Początki firmy Gerlach sięgają roku 1760 i wiążą się z osobą Filipa Szaniawskiego, założyciela fabryki i budowniczego wielkiego pieca, który stanowił punkt wyjścia do jej szybkiego rozwoju. W 1824r., po praktykach odbytych w Wiedniu i Berlinie, przybył do Warszawy Samuel Gerlach. Wyroby firmy Gerlach, usytuowanej wtedy przy ulicy Podwale, cieszyły się wielkim uznaniem, a ich wysoką jakość potwierdzały złote medale, przyznawane na licznych wystawach sprzętu technicznego. Najważniejszym wyróżnieniem stało się zezwolenie cechowania wyrobów znakiem korony, nadane przez samego cara MikołajaI. Korona ta jest odtąd istotnym elementem godła Gerlach.

Dzisiaj Gerlach to prężnie rozwijające się przedsiębiorstwo, sukcesywnie wdrażające nowoczesne rozwiązania i jednocześnie czerpiące z wielowiekowej, bogatej tradycji. Gerlach jest najbardziej znaną firmą na rynku sztućców i noży kuchennych w Polsce. Rozpoznawalność marki sięga 82%. Gerlach posiada 70% udziału w rynku noży kuchennych. Aż 93% konsumentów bardzo wysoko ocenia jakość produktów firmy, a 60% twierdzi że ich wzornictwo jest unikatowe.